Amandine Petit
Responsable de restaurant · brasserie et service du midi · disponible sous un mois
Responsable de restaurant depuis sept ans, en brasserie puis dans un restaurant de groupe. J’encadre une équipe de quinze personnes, je tiens les plannings, les stocks et les coûts. Je recherche un poste de responsable en restauration traditionnelle, avec un vrai rôle dans la formation des équipes.
Parcours
Responsable de restaurant — Brasserie Le Vieux Marché, Rouen
02/2021 → aujourd’hui • Rouen- Encadrement d’une équipe de quinze personnes en salle et en cuisine, avec les plannings.
- Gestion des commandes fournisseurs et du contrôle des stocks, chaque semaine.
- Formation des nouveaux serveurs sur la carte, les vins et l’accueil.
Adjointe de direction — Restauration Normande, Rouen
05/2017 → 01/2021 • Rouen- Remplacement du responsable et suivi des coûts de matières premières.
- Recrutement et intégration des équipes de salle.
Compétences
Management
Plannings et équipes • Recrutement et formation • Qualité de service
Gestion
Stocks et commandes fournisseurs • Contrôle des coûts • Caisse et logiciel de gestion
Réglementation
HACCP • Vente de boissons alcoolisées • Sécurité incendie
Langues
Français — natif
Anglais — intermédiaire
Formation
BTS Management en hôtellerie-restauration
Management d’unité de restauration
Lycée hôtelier, Rouen — 2016
Formation HACCP
Hygiène alimentaire
Organisme agréé — 2016